Name: Elotes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 4 Maiskolben; 2 EL Butter; 80 g Mayonnaise; 80 g Schmand; 1 Limette; 80 g Cotija oder Feta; 1 TL Chilipulver; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 2 EL frischer Koriander

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Für 4 Personen

4 Maiskolben
2 EL Butter
80 g Mayonnaise
80 g Schmand
1 Limette
80 g Cotija oder Feta
1 TL Chilipulver
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Koriander

Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Elotes

Mexikanische Elotes sind gegrillte Maiskolben mit cremiger Chili-Limetten-Sauce, Käse und frischen Kräutern. Perfekt als würziger Snack, Beilage oder Street-Food-Rezept für den Sommer.

Maiskolben putzen und in kochendem Wasser kurz vorgaren.
Maiskolben abtropfen lassen und mit Butter bestreichen.
Maiskolben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundherum rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mayonnaise, Schmand, Limettensaft, Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer zu einer Creme verrühren.
Maiskolben mit der Creme bestreichen.
Cotija oder Feta darüberbröseln.
Chilipulver und Paprikapulver darüberstreuen.
Frischer Koriander darübergeben und mit Limettenspalten servieren.

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