Name: Poutine
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Paprikapulver; 30 g Butter; 2 EL Mehl; 400 ml Rinderfond oder Gemüsefond; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Sojasauce; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Zwiebelpulver; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 200 g Cheese Curds oder Mozzarella in Stücken; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 1 EL Petersilie, gehackt

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Für 4 Personen

1 kg Kartoffeln, festkochend
3 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
30 g Butter
2 EL Mehl
400 ml Rinderfond oder Gemüsefond
1 EL Worcestersauce
1 TL Sojasauce
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
200 g Cheese Curds oder Mozzarella in Stücken
2 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt

Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Poutine

Poutine ist kanadisches Comfort Food aus knusprigen Pommes, würziger Gravy und Cheese Curds. Perfekt als deftiger Snack zur WM, zum Teilen oder als Stadionfood für zu Hause.

Kartoffeln waschen, in dicke Pommes schneiden und in kaltes Wasser legen.
Kartoffeln abgießen, gründlich trocken tupfen und mit Pflanzenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.
Kartoffeln auf ein Backblech geben und im heißen Ofen goldbraun und knusprig backen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Rinderfond oder Gemüsefond nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Worcestersauce, Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzer Pfeffer einrühren.
Gravy köcheln lassen, bis sie dicklich und glänzend ist.
Pommes in eine Schale geben, Cheese Curds oder Mozzarella in Stücken darauf verteilen.
Heiße Gravy über die Pommes geben, damit der Käse leicht anschmilzt.
Poutine mit Schnittlauch und Petersilie toppen und sofort servieren.

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