Frühstück
Veganer Räucherlachs
Mittel
90 Minuten
Vegan
Für 4 Personen
Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Karotten
- 1 EL Öl
- 4 Tropfen Liquid Smoke
- 0,5 TL Salz (wenn kein Liquid Smoke dann Räuchersalz)
- 1 EL Kelpalgen oder Norialgen
- 2 EL Essig
- 0,5 TL Sojasoße
Würzig und fischig, das sind zwei Geschmackserlebnisse, die man von Karotten eher nicht erwartet. Doch wenn ihr dieses Rezept probiert, werdet ihr sehen, dass Karotten geschmacklich sehr nah an richtigen Räucherlachs herankommen können.
- Karotten mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
- Die Karottenscheiben dampfgaren, bis sie sehr weich sind.
- Die restlichen Zutaten vermischen und eine Marinade herstellen.
- Die dampfgegarten Karotten in der Marinade einlegen.
- Alles mindestens eine Stunde ziehen lassen (am besten über Nacht, dann ist der Geschmack intensiver).
Wenn Ihr keine Norialgen oder Kelpalgen findet, dann könnt Ihr auch Noriblätter für Sushirollen nehmen und diese klein schneiden. Das funktioniert tatsächlich am besten mit einer Schere.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
159 kJ2 %Energie
38 kcal2 %Kalorien
3 g4 %Fett
4 g2 %Kohlenhydrate
1 g2 %Eiweiß