Snacks
Carrot Cake Energy Balls
Einfach
15 Minuten
Vegan
Für 6 Personen
Zutaten
Für 6 Personen
- 80 g getrocknete Datteln
- 120 g Hafer- oder Dinkelflocken
- 80 g Erdnussbutter (ohne Zucker, idealerweise sogar selbstgemacht mit Erythrit beispielweise)
- 100 g Mandeln, gehackt
- 100 g Karotten, geraspelt
- Kokosnussraspeln zum Rollen
Egal ob unterwegs bei, bei der Arbeit im Büro oder im Home Office. Manchmal fehlt einfach nur ein kleiner Stimmungs- und Kraftboost für zwischendurch mit viel Geschmack. Diese Energy Balls geben mir genau das. Mit leckeren frischen Karotten und viel Proteinen durch Nüsse sind sie ein echter Pick-me up und eignen sich auch als pre-workout snack.
- Ihr könnt alle Zutaten entweder im Thermomix auf Stufe 4 oder mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Anschließend formt ihr mit den Händen aus ungefähr einem Teelöffel Maße kleine Bällchen und rollt diese anschließend in Kokosraspeln. So kleben sie nicht an einander und bekommen zusätzlich Aroma. Tipp: Je nach Konsistenz der Datteln gebe ich etwas mehr Haferflocken oder noch etwas Mandelmilch hinzu.
- Die Bällchen können direkt genossen werden.
PS: Erdnussbutter kann man ganz leicht selber machen und so den Zuckergehalt bzw. das Süßungsmittel selbst bestimmen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
1302 kJ16 %Energie
311 kcal16 %Kalorien
20 g29 %Fett
25 g10 %Kohlenhydrate
10 g20 %Eiweiß