Frühstück

Akara

Einfach 50 Minuten Vegan Für 8 Personen
Akara
Zutaten

Für 8 Personen

  • 350 g Augenbohnen
  • 1 Chilischote (Scotch Bonnet oder Habanero)
  • 2 Schalotten
  • 0,5 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • pflanzliches Öl zum Braten
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Rezept online bestbreak.de/fruhstucksrezepte/akara

Akara sind gebratene Bällchen aus Augenbohnen, die traditionell in Nigeria zum Frühstück gegessen werden.

Zubereitung
  1. Weicht die Augenbohnen über Nacht in einer großen Schüssel Wasser ein.
  2. Gießt das Wasser ab und gebt ein wenig Neues hinein, so dass die Bohnen bedeckt sind.
  3. Häutet die Bohnen, indem ihr sie zwischen euren Händen reibt.
  4. Entkernt die Chilischote und schneidet sie klein. Schält die Schalotten und schneidet sie ebenfalls klein.
  5. Gebt die geschälten Bohnen in einen Mixer, zerkleinert sie und gebt Stück für Stück Wasser hinzu, bis ihr die richtige Konsistenz habt.
  6. Gebt dann Chilischote und Schalotten dazu und mixt es erneut.
  7. Füllt die Mischung in eine Schüssel, schmeckt sie ab und rührt sie nochmal um.
  8. Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne, formt mit einem Löffel Bällchen aus der Bohnenpaste und bratet sie vorsichtig an bis sie von allen Seiten braun sind.
  9. Lasst die fertigen Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen und serviert sie mit einem Dip eurer Wahl.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Nährwerte pro Portion
260 kJ3 %Energie
62 kcal3 %Kalorien
2 g3 %Fett
9 g3 %Kohlenhydrate
2 g4 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).