Frühstück

Breakfast Müsli-Muffins

Einfach 40 Minuten Vegan Für 12 Personen
Breakfast Müsli-Muffins
Zutaten

Für 12 Personen

  • 150 g Basismüsli
  • 50 g brauner Zucker
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 250 ml Sojamilch
  • 1 geriebener Apfel
  • 2 EL Distelöl
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 4 EL Rohrohrzucker
  • 50 g zerkleinerte Pekannüsse
https://bestbreak.de/fruhstucksrezepte/breakfast-muffins/
Rezept online bestbreak.de/fruhstucksrezepte/breakfast-muffins
Zubereitung
  1. Gebt zuerst ca. ⅔ des Müslis in eine große Schale. Fügt danach den braunen Zucker, Mehl und das Backpulver hinzu.
  2. Mischt in einer separaten Schüssel die Sojamilch, den geriebenen Apfel, das Öl und ⅔ der Erdnussbutter zusammen.
  3. Schüttet nun langsam die Milchmischung in die trockene Mischung und verrührt sie. Teilt hiernach den Teig gleichmäßig auf einer Muffinform auf. Vergesst nicht die Muffinförmchen!
  4. Für das Topping vermischt ihr jetzt das verbleibende Müsli, die Erdnussbutter und die Pekannüsse und verteilt es auf den Muffins.
  5. Backt die Muffins jetzt für 25 bis 30 Minuten bei 200 °C bis sie aufgehen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
804 kJ10 %Energie
192 kcal10 %Kalorien
8 g11 %Fett
15 g6 %Kohlenhydrate
3 g6 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).