Frühstück

Erdbeer-Kefir

Einfach 48 Stunden Vegetarisch Für 2 Personen
Erdbeer-Kefir
Zutaten

Für 2 Personen

  • 1 EL Kefirkörner
  • 300 ml Vollmilch (alternativ fettarme oder Ziegenmilch)
  • 200 g frische Erdbeeren
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
  • 1 TL Zitronensaft (optional)
  • Frische Minze zum Garnieren
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Rezept online bestbreak.de/fruhstucksrezepte/erdbeer-kefir
Zubereitung
  1. Kefirkörner in ein sauberes Schraub- oder Bügelglas geben und mit der Milch übergießen.
  2. Das Glas mit einem luftdurchlässigen Tuch (z. B. Küchenkrepp oder Mull) und einem Gummiband abdecken.
  3. Bei Zimmertemperatur 24–48 Stunden fermentieren lassen, bis der Kefir leicht dicklich und säuerlich ist.
  4. Die Kefirkörner durch ein Plastiksieb abseihen – die Körner können für den nächsten Ansatz wiederverwendet werden.
  5. Den fertigen Milchkefir in den Kühlschrank stellen oder direkt weiterverarbeiten.
  6. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
  7. Kefir, Erdbeeren und optional Honig sowie Zitronensaft in einem Mixer cremig pürieren.
  8. In Gläser füllen, mit frischer Minze garnieren und gut gekühlt genießen.

Zubereitungszeit: 48 Stunden

Nährwerte pro Portion
419 kJ5 %Energie
100 kcal5 %Kalorien
3 g4 %Fett
12 g5 %Kohlenhydrate
5 g10 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).