Frühstück

Pastinaken-Aufstrich

Einfach 45 Minuten Vegan Für 4 Personen
Pastinaken-Aufstrich
Zutaten

Für 4 Personen

  • 230 g Pastinaken
  • 60 g Karotten
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 EL Rapsöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 250 ml Wasser
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Zubereitung
  1. Zunächst wascht ihr die Pastinaken und Karotten und schält den Ingwer sowie die Zwiebel. Danach schneidet ihr die 4 Zutaten in Würfel.
  2. Nun gebt ihr etwas Öl in eine Pfanne und schwitzt darin die Pastinaken, Karotten, Ingwer, Zwiebeln und Sonnenblumenkerne an. Löscht das Ganze mit dem Wasser ab und lasst alles zusammen für 15-25 Minuten in der zugedeckten Pfanne weich köcheln. Die Zeit variiert je nach Dicke der Gemüsewürfel.
  3. Nun gebt ihr den Inhalt der Pfanne und Apfelessig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer und püriert es so lange, bis es eine feine Masse ist. Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Nährwerte pro Portion
477 kJ6 %Energie
114 kcal6 %Kalorien
7 g10 %Fett
8 g3 %Kohlenhydrate
5 g10 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).