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Rote Bete Aufstrich

Rote Bete Aufstrich Abbildung
Zutaten
(Für 4 Personen)
  • 300 g gekochte Rote Bete (vakuumiert oder selbst gekocht)
  • 50 g Walnüsse oder Cashewkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
  • ½ TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren (optional)

  • Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • Gehackte Nüsse
  • Rustikales Brot oder Sauerteigbrot
Rezept online abrufen https://bestbreak.de/fruhstucksrezepte/rote-bete-aufstrich/

Cremiger, herzhafter Rote-Bete-Aufstrich mit leichter Säure und nussiger Note – ideal als Snack oder Frühstück.

  1. Rote Bete grob würfeln.
  2. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und abkühlen lassen.
  3. Rote Bete, Nüsse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch in einen Mixer geben.
  4. Alles zu einer cremigen, aber noch leicht stückigen Masse pürieren.
  5. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder säuern.
  6. Auf Brot streichen und mit Frühlingszwiebeln oder Nüssen toppen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 942 kJ (11%), Kalorien: 225 kcal (11%), Fett: 18 g (26%), Kohlenhydrate: 12 g (5%), Eiweiß: 5 g (10%)