Frühstück

Süßkartoffel-Waffeln

Einfach 30 Minuten Vegan Für 1 Person
Süßkartoffel-Waffeln
Zutaten

Für 1 Person

  • 125 g Süßkartoffeln
  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 60 ml Wasser
  • 1 EL neutrales, veganes Eiweißpulver
  • 1 EL Backpulver
  • 0,25 TL Salz
  • 0,125 TL Knoblauchpulver
  • 0,125 TL Zwiebelpulver
  • 0,125 TL Kurkuma
  • 3 EL Rapsöl
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Zubereitung
  1. Schält die Süßkartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel.
  2. Kocht diese für 15 bis 20 Minuten in heißem Wasser bis sie weich sind.
  3. Gebt die Süßkartoffeln gemeinsam mit den übrigen Zutaten, außer dem Öl, in einen Mixer und püriert alles zu einer teigigen Masse klein.
  4. Fettet das Waffeleisen mit Hilfe eines Pinsels gründlich mit dem Öl ein. Backt den Teig etappenweise zu knusprigen Waffeln.
  5. Servieren könnt ihr die Waffeln mit veganem Joghurt und frischem Salat.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwerte pro Portion
2051 kJ24 %Energie
490 kcal25 %Kalorien
32 g46 %Fett
35 g13 %Kohlenhydrate
12 g24 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).