Frühstück

Scrambled Tofu

Einfach 25 Minuten Vegan Für 2 Personen
Scrambled Tofu
Zutaten

Für 2 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g Tofu
  • 0,5 TL Salz
  • 4 EL Sojajoghurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL Kala Namak
  • frische Kräuter
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Rezept online bestbreak.de/fruhstucksrezepte/tofu-scramble

Scrambled Tofu ist die vegane Antwort auf Rührei. Kurkuma sorgt für die tolle Farbe und Kala Namak Salz für den Ei-Geschmack.

Zubereitung
  1. Schält die Zwiebel und schneidet sie in kleine Würfel.
  2. Gebt Olivenöl in eine Pfanne und dünstet die Zwiebel für 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  3. Zerbröselt den Tofu grob mit den Händen und gebt ihn mit Salz und Kurkuma in die Pfanne. Bratet das Ganze etwa 7 Minuten an.
  4. Nehmt die Pfanne vom Herd, rührt den Joghurt ein und würzt mit Kala Namak.
  5. Serviert das Scrambled Tofu mit frischem Brot und frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwerte pro Portion
1879 kJ22 %Energie
449 kcal22 %Kalorien
34 g49 %Fett
5 g2 %Kohlenhydrate
34 g68 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).