Frühstück
Veganer Obazda
Einfach
380 Minuten
Vegan
Für 25 Personen
Zutaten
Für 25 Personen
- 125 g Cashewkerne
- 3 EL Sojajoghurt
- 3 EL Wasser
- 3 EL Brottrunk
- 125 g gekochte Kichererbsen
- 12 g Hefeflocken
- 1 TL dunkle Misopaste
- 50 g Margarine
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL gemahlener Kümmel
- 0,5 Zitrone (ausgepresst)
- 1 Schalotte
- 10 g Schnittlauch
Rezept online
bestbreak.de/fruhstucksrezepte/veganer-obazda
Obazda, auch Obatzter oder Obatzda, ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit serviert wird und ursprünglich dazu diente, alte Käsereste wieder schmackhaft zu machen.
- Weicht zunächst die Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in lauwarmem Wasser ein und gießt sie anschließend ab.
- Püriert sie mit Sojajoghurt, Wasser und Brottrunk fein und lasst sie über Nacht zugedeckt bei Zimmertemperatur reifen.
- Gebt nun die Kichererbsen, Hefeflocken, Misopaste, Margarine, Salz, Kümmel und Zitrone hinzu und püriert das Ganze erneut.
- Hackt die Schalotte fein und hebt sie unter den Obazda. Lasst das Ganze dananch mindestens für 5 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Zum Servieren könnt ihr ihn noch mit Schnittlauch und Paprikapulver toppen.
Zubereitungszeit: 380 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
226 kJ3 %Energie
54 kcal3 %Kalorien
4 g6 %Fett
3 g1 %Kohlenhydrate
2 g4 %Eiweiß