Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Bereitet zu Anfang die Bechamel-Sauce vor. Schmelzt dafür Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügt das Mehl unter ständigem Rühren hinzu und lasst es für 2-3 Minuten kochen, bis eine golden Farbe erreicht ist.
- Fügt die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, achtet darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Rührt weiter, bis die Bechamelsauce glatt und dick ist. Schmeckt sie mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Fügt den kleingehackten Serrano-Schinken hinzu und vermischt sie gut miteinander. Am Besten lasst ihr die Mischung eine Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird.
- Nehmt kleine Portionen der Mischung (ca. 1 EL groß) und formt sie zu ovalen Croquetas.
- Wälzt die Croquetas der Reihe nach in Mehl, verquirltem Ei und Sommelbrösel, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Erhitzt Pflanzenöl bzw. Frittieröl in einem hohen Topf auf 180°C und frittiert die Croquetas für ca. 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind, darin.
- Lasst sie auf etwas Küchenpapier abtropfen und serviert sie warm!
Nährwerte pro Portion
2653 kJ
32 %
Energie
634 kcal
32 %
Kalorien
40 g
57 %
Fett
40 g
15 %
Kohlenhydrate
31 g
62 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
35 Minuten
Vegetarisch
Mittel
