Snacks

Bayerischer Kartoffelsalat

Einfach 35 Minuten Fleisch Für 4 Personen
Bayerischer Kartoffelsalat
Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 ml kräftige Gemüse- oder Rinderbrühe (warm)
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz, Pfeffer, Prise Zucker
  • Frischer Schnittlauch oder Petersilie
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Zubereitung
  1. Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden, noch warm in eine Schüssel geben.
  2. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen, beiseite stellen.
  3. Zwiebel fein würfeln, in der warmen Brühe kurz ziehen lassen, dann Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
  4. Das Dressing über die Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Zum Schluss Speckwürfel und frische Kräuter unterheben, noch lauwarm servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Nährwerte pro Portion
1674 kJ20 %Energie
400 kcal20 %Kalorien
17 g24 %Fett
48 g18 %Kohlenhydrate
13 g26 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).