Snacks

Blumenkohl-Pizza

Einfach 50 Minuten Vegetarisch Für 3 Personen
Blumenkohl-Pizza
Zutaten

Für 3 Personen

Für den Boden:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 2 Eier
  • 80 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter

Für den Belag:

  • 150 g Frischkäse (oder Ricotta)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine rote Chili (optional)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Blumenkohl in Röschen teilen und fein raspeln oder im Mixer zu „Reis“ zerkleinern.
  3. Blumenkohlmasse in der Mikrowelle 5–7 Minuten garen oder in der Pfanne erhitzen, dann leicht abkühlen lassen.
  4. Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  5. Blumenkohl mit Eiern, Käse, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
  6. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem flachen Boden formen.
  7. Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und fest ist.
  8. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  9. Frischkäse auf dem vorgebackenen Boden verstreichen und mit Zucchini belegen.
  10. Nochmals 10–12 Minuten backen.
  11. Mit Olivenöl beträufeln, mit Chili und Schnittlauch toppen und servieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Nährwerte pro Portion
1327 kJ16 %Energie
317 kcal16 %Kalorien
19 g27 %Fett
12 g5 %Kohlenhydrate
22 g44 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).