Snacks

Blumenkohl-Steak

Einfach 35 Minuten Vegan Für 2 Personen
Blumenkohl-Steak
Zutaten

Für 2 Personen

Für die Blumenkohl-Steaks:

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Für das Kräuteröl:

  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 1 Handvoll Koriander oder Basilikum
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
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Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/blumenkohl-steak
Zubereitung
  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Blumenkohl in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Außenstücke ruhig mit aufs Blech legen – schmecken genauso gut!
  3. Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bepinseln und mit Gewürzen bestreuen.
  4. Etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie schön goldbraun und leicht knusprig sind.
  5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Kräuteröl in einem Mixer oder Mörser zu einer grünen, würzigen Soße verarbeiten.
  6. Geröstete Blumenkohl-Steaks mit dem Kräuteröl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Nährwerte pro Portion
712 kJ8 %Energie
170 kcal9 %Kalorien
14 g20 %Fett
7 g3 %Kohlenhydrate
4 g8 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).