Snacks

Brennnessel-Pesto

Einfach 20 Minuten Vegetarisch Für 4 Personen
Brennnessel-Pesto
Zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Brennnesselblätter
  • 50 g Walnüsse
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 50 g Parmesan 
  • Saft einer halben Zitrone
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
https://bestbreak.de/snack-rezepte/brennnessel-pesto/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/brennnessel-pesto
Zubereitung
  1. Fangt an, indem ihr die Brennesseln wascht und grob hackt, Knoblauch fein hackt und den Parmesan reibt. 
  2. Blanchiert die Brennnesseln für 1-2 Minuten in kochendem Wasser, gießt sie danach ab und lasst sie abkühlen.
  3. Röstet die Walnüsse in einer Pfanne goldbraun und achtet dabei darauf, dass sie nicht verbrennen. Lasst sie anschließend abkühlen.
  4. Gebt die Brennnesseln, Walnüsse, Zitronensaft, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer und fangt an zu mixen.
  5. Während des Mixens gebt ihr langsam etwas Olivenöl dazu, bis ein cremiges Pesto entsteht. 
  6. Schmeckt das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und fügt ggf. noch etwas Zitronensaft hinzu.
  7. Gebt das Pesto in eine Schüssel und stellt es in den Kühlschrank. Es hält sich ca. eine Woche!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion
1536 kJ18 %Energie
367 kcal18 %Kalorien
37 g53 %Fett
3 g1 %Kohlenhydrate
4 g8 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).