Snacks

Brokkoli-Puffer

Einfach 35 Minuten Vegetarisch Für 2 Personen
Brokkoli-Puffer
Zutaten

Für 2 Personen

Für die Brokkoli-Puffer:

  • 300 g Brokkoli (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Eier
  • 80 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
  • 40 g Mehl (z. B. Dinkel- oder Weizenmehl)
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Öl zum Braten

Für den Joghurt-Dip:

  • 150 g Naturjoghurt oder Skyr
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1–2 EL gehackte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
  • Salz & Pfeffer
https://bestbreak.de/snack-rezepte/brokkoli-puffer/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/brokkoli-puffer
Zubereitung
  1. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen und fein hacken oder mit der Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.
  3. Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Käse und Mehl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  5. Für den Dip alle Zutaten verrühren und abschmecken.
  6. Puffer mit Dip und z. B. Feldsalat oder Zitronenspalten servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Nährwerte pro Portion
1465 kJ17 %Energie
350 kcal18 %Kalorien
20 g29 %Fett
18 g7 %Kohlenhydrate
18 g36 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).