Frühstück

Avocado-Lachs-Brot mit pochiertem Ei

Einfach 20 Minuten Fisch Für 2 Personen
Avocado-Lachs-Brot mit pochiertem Ei
Zutaten

Für 2 Personen

  • 2 Scheiben gutes Brot (z. B. Sauerteigbrot)
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
  • 2 frische Eier
  • 1 TL Essig (fürs Wasser)
  • 2–4 Scheiben Räucherlachs
  • etwas Mikrogreens oder Kresse
https://bestbreak.de/snack-rezepte/egg-benedict/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/egg-benedict
Zubereitung
  1. Avocado mit Zitronensaft zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
  2. Brot toasten oder in der Pfanne knusprig anrösten.
  3. Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Essig zugeben.
  4. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3 Minuten pochieren, dann herausheben.
  5. Avocadocreme auf das Brot streichen, Lachs darauflegen, pochiertes Ei on top.
  6. Mit Mikrogreens oder Kresse und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Fertig.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion
1339 kJ16 %Energie
320 kcal16 %Kalorien
21 g30 %Fett
16 g6 %Kohlenhydrate
17 g34 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).