Snacks

Erdbeer-Himbeer-Riegel

Einfach 85 Minuten Vegetarisch Für 6 Personen
Erdbeer-Himbeer-Riegel
Zutaten

Für 6 Personen

  • 200 g zarte Haferflocken
  • 60 g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen
  • 40 g gefriergetrocknete Erdbeeren (gehackt)
  • 30 g gefriergetrocknete Himbeeren
  • 100 g Honig
  • 50 g Kokosöl (oder Butter)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 80 g weiße Kuvertüre oder Joghurtglasur
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Zubereitung
  1. Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Dann in eine Schüssel geben.
  3. Gefriergetrocknete Beeren untermischen.
  4. Honig, Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz in einem Topf erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Nicht kochen!
  5. Die Honigmasse zur Haferflockenmischung geben und gut vermengen.
  6. In die Form drücken, glattstreichen und fest andrücken (z. B. mit einem Glas).
  7. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
  8. In Riegel schneiden.
  9. Weiße Kuvertüre schmelzen und die Riegel nach Belieben damit verzieren.
  10. Optional mit frischen Beeren oder Minze garnieren.

Zubereitungszeit: 85 Minuten

Nährwerte pro Portion
1674 kJ20 %Energie
400 kcal20 %Kalorien
17 g24 %Fett
50 g19 %Kohlenhydrate
7 g14 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).