Snacks

Gebackene Aubergine

Einfach 15 Minuten Vegan Für 2 Personen
Gebackene Aubergine
Zutaten

Für 2 Personen

  • 1 Aubergine
  • 50 g Mehl
  • 80 ml Sojamilch
  • 100 g Paniermehl
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl
https://bestbreak.de/snack-rezepte/gebackene-aubergine/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/gebackene-aubergine
Zubereitung
  1. Heizt euren Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Wascht die Aubergine und schneidet sie in Scheiben.
  3. Vermischt Mehl und Sojamilch in einer Schüssel, Paniermehl, Hefeflocken, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in einer anderen.
  4. Legt Backpapier auf ein Backblech.
  5. Taucht die Auberginenscheiben zuerst in die Mehl-Sojamilch-Mischung und wälzt sie dann im Paniermehl. Drückt das Paniermehl an und bedeckt die Auberginen gleichmäßig.
  6. Legt die Auberginen auf das Backblech und lasst sie da 2-3 Minuten stehen.
  7. Beträufelt sie dann mit etwas Olivenöl und backt sie für 7-10 Minuten bis sie goldbraun sind.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Nährwerte pro Portion
1841 kJ22 %Energie
440 kcal22 %Kalorien
13 g19 %Fett
60 g23 %Kohlenhydrate
12 g24 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).