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Gefüllte Artischocke

Gefüllte Artischocke Abbildung
Zutaten
(Für 2 Personen)

Gemüse

  • 2 große Artischocken
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe

Füllung

  • 80 g Semmelbrösel
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 40 g schwarze Oliven (gehackt)
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zum Backen

  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
Rezept online abrufen https://bestbreak.de/snack-rezepte/gefullte-artischocke/

Zarte Artischocke aus dem Ofen mit einer würzigen Füllung aus Brotbröseln, Oliven, Kräutern und Knoblauch.

  1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Artischocken vorbereiten: Stiel kürzen, obere Blattspitzen leicht abschneiden und die Blätter vorsichtig auseinanderziehen.
  3. Die Artischocken mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden.
  4. Knoblauch fein hacken.
  5. Semmelbrösel, Parmesan, Oliven, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  6. Die Mischung zwischen die Artischockenblätter drücken und auch in die Mitte füllen.
  7. Artischocken in eine kleine Auflaufform stellen.
  8. Gemüsebrühe in die Form geben und etwas Butter oder Olivenöl über die Artischocken träufeln.
  9. Im Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Blätter weich sind und die Brösel goldbraun werden.
  10. Mit frischen Kräutern (z. B. Minze oder Zitronenmelisse) servieren.
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Nährwerte: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1256 kJ (15%), Kalorien: 300 kcal (15%), Fett: 18 g (26%), Kohlenhydrate: 28 g (11%), Eiweiß: 8 g (16%)