Snacks

Gurken-Minz-Suppe

Einfach 45 Minuten Vegetarisch Für 2 Personen
Gurken-Minz-Suppe
Zutaten

Für 2 Personen

  • 2 Bio-Gurken (à ca. 300 g)
  • 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 Handvoll frische Minzblätter
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 1 TL gehackter Dill (frisch oder TK)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: kleine Gurkenwürfel und frische Kräuter zum Garnieren
https://bestbreak.de/snack-rezepte/gurken-minz-suppe/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/gurken-minz-suppe
Zubereitung
  1. Gurken schälen (oder ungeschält bei Bio), entkernen und grob würfeln.
  2. Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft, Minze, Basilikum, Dill und Olivenöl mit den Gurkenwürfeln in einem Mixer glatt pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mindestens 30 Minuten kalt stellen – je kälter, desto besser.
  5. Vor dem Servieren mit frischen Gurkenwürfeln, Minze, Basilikum und Dill garnieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Nährwerte pro Portion
586 kJ7 %Energie
140 kcal7 %Kalorien
9 g13 %Fett
6 g2 %Kohlenhydrate
6 g12 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).