Snacks

Kichererbsen Blumenkohl Wraps

Einfach 40 Minuten Vegan Für 4 Personen
Kichererbsen Blumenkohl Wraps
Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 400 g Kichererbsen
  • Olivenöl
  • 2 große, reife Avocados
  • Zitronensaft
  • vegane Mayo
  • 4 Wrapfladen
  • Feldsalat
  • schwarzer Sesam
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung
  1. Heizt den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Wascht den Blumenkohl und schneidet ihn klein. Gießt die Kichererbsen durch ein Sieb und wascht sie.
  3. Legt den Blumenkohl auf ein Backblech mit Backpapier, beträufelt ihn mit Öl und backt ihn für 30 Minuten bis er leicht braun ist. 5 bis 10 Minuten bevor der Blumenkohl fertig ist, gebt ihr die Kichererbsen hinzu und röstet sie mit. 
  4. Schält und entkernt die Avocados und zerdrückt sie mit einer Gabel. Gebt etwas Zitronensaft hinzu und mischt ihn unter. Schmeckt die Guacamole noch mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Wascht und putzt den Feldsalat.
  6. Wenn Blumenkohl und Kichererbsen fertig sind, erwärmt die Wraps kurz in einer sauberen Pfanne oder im Ofen.
  7. Streicht dann eine Schicht Guacamolo auf, legt Blumenkohl, Kichererbsen und etwas Feldsalat darauf. Garniert das Ganze dann mit der veganen Mayo und dem schwarzen Sesam.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
3503 kJ42 %Energie
837 kcal42 %Kalorien
38 g54 %Fett
26 g10 %Kohlenhydrate
15 g30 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).