Snacks

Lebkuchenplätzchen

Einfach 100 Minuten Vegetarisch Für 5 Personen
Lebkuchenplätzchen
Zutaten

Für 5 Personen

Teig

  • 400 g Mehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 120 g Butter (weich)
  • 150 g Zuckerrübensirup oder Honig
  • 1 Ei
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Royal Icing (für bunte Deko wie im Bild)

  • 250 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß oder 2,5 EL Aquafaba
  • Etwas Zitronensaft
  • Lebensmittelfarben (rot, grün, weiß, schwarz – je nach Motiv)
  • Deko: Zuckerperlen, Nonpareilles, Streusel, kleine Zuckerdekor-Elemente
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Zubereitung
  1. Butter, Zucker und Sirup cremig rühren.
  2. Ei dazugeben und unterrühren.
  3. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz) mischen und nach und nach unterkneten.
  4. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
  5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Teig 4–5 mm dick ausrollen und Lebkuchenmänner/-frauen plus Tannenbäume ausstechen.
  7. Plätzchen 10–12 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Für das Royal Icing Puderzucker mit Eiweiß/Aquafaba und etwas Zitronensaft dick cremig schlagen.
  9. Icing portionieren, einfärben und in Spritzbeutel füllen.
  10. Figuren wie im Bild dekorieren – z. B. Mützen, Schals, Knöpfe, Gesichter, Zuckerstangen oder Weihnachtsbaumlinien.

Zubereitungszeit: 100 Minuten

Nährwerte pro Portion
2846 kJ34 %Energie
680 kcal34 %Kalorien
17 g24 %Fett
120 g46 %Kohlenhydrate
9 g18 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).