Snacks

Löwenzahn-Pesto

Einfach 15 Minuten Vegan Für 4 Personen
Löwenzahn-Pesto
Zutaten

Für 4 Personen

  • 60 g junge Löwenzahnblätter (möglichst zart und frisch gepflückt)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft + Zitronenabrieb
  • 40 g Sonnenblumenkerne (alternativ: Walnüsse oder Mandeln)
  • 50 ml Olivenöl (nativ extra)
  • 2 EL Hefeflocken (optional, für käsigen Geschmack)
  • 1/2 TL Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
https://bestbreak.de/snack-rezepte/lowenzahn-pesto/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/lowenzahn-pesto
Zubereitung
  1. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
  2. Löwenzahnblätter gut waschen, trocknen und grob hacken.
  3. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben: Löwenzahn, Kerne, Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
  4. Mit einem Stabmixer oder in einem kleinen Mixer fein pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Öl oder Wasser hinzufügen.
  5. In ein Schraubglas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 5–7 Tage).

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Nährwerte pro Portion
703 kJ8 %Energie
168 kcal8 %Kalorien
17 g24 %Fett
3 g1 %Kohlenhydrate
3 g6 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).