Snacks
Matcha-Cupcakes
Mittel
45 Minuten
Vegetarisch
Für 4 Personen
Zutaten
Für 4 Personen
Für die Cupcakes:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 TL Matcha-Pulver (grüner Tee)
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 120 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Matcha-Buttercreme:
- 150 g weiche Butter
- 300 g Puderzucker
- 2 TL Matcha-Pulver
- 2-3 EL Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
-
Goji-Beeren
Rezept online
bestbreak.de/snack-rezepte/matcha-cupcakes
Zubereitung
- Heizt den Backofen auf 180 °C vor und legt ein Muffinblech mit Papiertütchen aus.
- Vermischt Mehl, Natron, Zucker, Salz, Backpulver und Matcha in einer großen Schüssel miteinander.
- Nun vermengt ihr in einer separaten Schüssel Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt.
- Gebt die nassen Zutaten zu den trockenen und verrührt sie miteinander.
- Verteilt den Teig in den vorbereiteten Muffinförmchen, füllt diese zu ca. 2/3tel.
- Backt die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für ca. 18 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte eines Cupcakes sticht. Lasst die Cupcakes anschließend abkühlen.
- Schlagt die weiche Butter in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig und mischt anschließend Matcha-Pulver, Puderzucker und Vanilleextrakt unter.
- Fügt nach und nach die Milch hinzu, bis die Buttercreme die gewünschte Konsistenz erreicht hat; sie sollte weich sein, aber fest genug, um sie zu spritzen.
- Füllt die Buttercreme in einen Spritzbeutel und spritzt sie anschließend auf die Cupcakes. Garniert sie noch mit Goji-Beeren und die Cupcakes sind servierbereit!
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
5122 kJ61 %Energie
1224 kcal61 %Kalorien
64 g91 %Fett
152 g58 %Kohlenhydrate
12 g24 %Eiweiß