Snacks

Panettone

Mittel 280 Minuten Vegan Für 8 Personen
Panettone
Zutaten

Für 8 Personen

  • 1 Packung Trockenhefe
  • 60 ml warmes Wasser
  • 120 ml pflanzliche Milch
  • 100 g Zucker
  • 440 g Mehl
  • 120 g vegane Margarine
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Zesten von 1 Zitrone und 1 Orange
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g getrocknete Früchte 
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 30 g kandierte und gehackte Früchte
  • Puderzucker
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Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/panettone

Panettone ist eine italienische Backware, die speziell in der Weihnachtszeit gern gegessen wird.

Zubereitung
  1. Zunächst löst ihr die Trockenhefe in dem warmen Wasser auf und lasst sie 5 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
  2. Nun kümmert ihr euch um den Teig: Dafür vermengt ihr in einer großen Schüssel die aufgelöste Hefe, Zucker und Milch. Fügt nach und nach das Mehl hinzu und mischt das Ganze gut. 
  3. Fügt jetzt Salz, geschmolzene Margarine, Vanilleextrakt sowie die Zitronen- und Orangenzesten hinzu. Knetet den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche bis er glatt und elastisch ist.
  4. Ölt eine Schüssel, gebt den Teig hinein, überdeckt diese mit einem Tuch und lasst den Teig für 1,5 – 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Legt den Teig nun auf eine bemehlte Oberfläche und gebt die Mandeln, Früchte und kandierten Früchte hinzu. Knetet sie gleichmäßig in den Teig ein.
  6. Gebt den Teig nun in eine gut gefettete Kuchenform und lasst ihn, abgedeckt, nochmal für ca. 1 Stunde gehen. 
  7. Heizt in der Zeit den Ofen vor und gebt den Teig hinein. Backt den Panettone für 40 – 50 Minuten bis er goldbraun ist. Denkt an den Zahnstochertrick, wenn ihr euch unsicher seid, ob der Panettone fertig ist. Dafür einfach mit dem Zahnstocher reinstechen und wenn dieser sauber herauskommt, ist das Gebäck fertig.
  8. Lasst den Panettone etwas abkühlen und bestreut ihn mit Puderzucker. 

Zubereitungszeit: 280 Minuten

Nährwerte pro Portion
1590 kJ19 %Energie
380 kcal19 %Kalorien
15 g21 %Fett
54 g21 %Kohlenhydrate
8 g16 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).