Frühstück

Rhabarber Tassenkuchen

Einfach 20 Minuten Vegetarisch Für 1 Person
Rhabarber Tassenkuchen
Zutaten

Für 1 Person

  • 80 g Rhabarber
  • 1 Ei
  • 40 g Mehl
  • 40 ml Milch
  • 1 EL Zucker oder Ahornsirup
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Vanillezucker
  • 1 TL Butter
  • Optional: Puderzucker oder Honig zum Servieren
https://bestbreak.de/snack-rezepte/rhabarber-tassenkuchen/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/rhabarber-tassenkuchen

Ein fluffiger Ofen-Pancake mit fruchtig-säuerlichem Rhabarber, direkt in der Tasse gebacken – perfekt als warmes Frühlingsfrühstück oder süßer Snack.

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine große ofenfeste Tasse oder kleine Auflaufform mit der Butter einfetten.
  2. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Ei, Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
  4. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Die Rhabarberstücke unterheben und den Teig in die vorbereitete Tasse füllen.
  6. Im Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis der Pancake goldbraun und aufgegangen ist.
  7. Kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker oder Honig servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion
1716 kJ20 %Energie
410 kcal21 %Kalorien
14 g20 %Fett
60 g23 %Kohlenhydrate
11 g22 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).