Snacks

Rote Linsen Suppe

Einfach 40 Minuten Vegan Für 3 Personen
Rote Linsen Suppe
Zutaten

Für 3 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Karotte
  • 1 Stangensellerie
  • 1 mittelgroße Kartoffel
  • 90 g Tomaten
  • 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0,25 TL gemahlener Koriander
  • 0,25 TL gemahlener Pfeffer
  • 0,125 TL gemahlener Kurkuma
  • 150 g getrocknete rote Linsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • Saft von 0,5 Zitronen
  • 1 L Wasser
  • Salz
  • Chiliflocken
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Zubereitung
  1. Schält und hackt Zwiebeln und Knoblauch. Schneidet Karotte, Sellerie und Kartoffel in kleine Stücke und würfelt die Tomaten.
  2. Schwitzt Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit Öl an bis die Zwiebeln glasig werden.
  3. Gebt dann das übrige Gemüse und die Gewürze hinzu und bratet es weitere 2 Minuten.
  4. Gießt dann Wasser und Linsen hinein und fügt das Lorbeerblatt hinzu.
  5. Salzt die Suppe und bringt sie zum Kochen. Lasst sie dann etwa 20 Minuten köcheln bis die Linsen weich sind.
  6. Wenn ihr die Suppe weniger stückig mögt, könnt ihr sie nun nach Belieben noch pürieren.
  7. Zum Servieren könnt ihr noch Zitronensaft und Chiliflocken dazu geben.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion
1159 kJ14 %Energie
277 kcal14 %Kalorien
8 g11 %Fett
36 g14 %Kohlenhydrate
15 g30 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).