Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
(8.400 kJ/2.000 kcal)
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Für 4 Personen
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600 g Hähnchenbrust oder -keule (ohne Knochen)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
400 ml Hühnerbrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chiliflocken (optional)
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Für die Tacos:
8 kleine Maistortillas
4 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
100 g Sauerrahm oder Crème fraîche (alternativ Crema Mexicana)
50 g zerbröselter Feta oder Queso Fresco (optional)
Limettenspalten zum Servieren
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.
Tacos
Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Herausnehmen.
Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken zugeben. Das Fleisch zurück in die Sauce geben und zugedeckt ca. 25–30 Min. schmoren lassen, bis es zart ist.
Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen (Pulled Chicken). Zurück in die Sauce geben und gut vermengen.
Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Jeweils etwas gezupftes Hähnchen auf die Tortillas geben, mit Radieschen, Koriander und Sauerrahm toppen. Wer mag, noch etwas Feta oder Queso Fresco darüberstreuen.
Einfach 
60 Minuten 
Fleisch 
