Snacks

Tejuino

Einfach 2 Tage Vegan Für 6 Personen
Tejuino
Zutaten

Für 6 Personen

  • 250 g Masa Harina
  • 1,5 l Wasser
  • 200 g Piloncillo oder Vollrohrzucker
  • 120 ml Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Eiswürfel
  • 300 g Limettensorbet
  • 1 Limette zum Garnieren
https://bestbreak.de/snack-rezepte/tejuino/
Rezept online bestbreak.de/snack-rezepte/tejuino

Tejuino ist ein erfrischendes mexikanisches Maisgetränk mit Piloncillo, Limettensaft und einer kurzen Fermentation. Eiswürfel und Limettensorbet sorgen für die typisch cremige, süß-säuerliche Erfrischung.

Zubereitung
  1. Piloncillo mit einem Teil des Wassers in einem Topf erhitzen und vollständig auflösen.
  2. Masa Harina mit dem restlichen Wasser klümpchenfrei verrühren.
  3. Die Masa-Harina-Mischung zum Piloncillo geben und unter regelmäßigem Rühren leicht eindicken lassen.
  4. Die Mischung vollständig abkühlen lassen und anschließend Limettensaft und Salz einrühren.
  5. Das Tejuino locker abgedeckt bei Zimmertemperatur 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen.
  6. Das Tejuino nach der Fermentation gründlich umrühren und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
  7. Eiswürfel auf Gläser verteilen, das Tejuino einfüllen und mit Limettensorbet sowie Limette servieren.

Zubereitungszeit: 2 Tage

Nährwerte pro Portion
1452 kJ17 %Energie
347 kcal17 %Kalorien
2 g3 %Fett
82 g32 %Kohlenhydrate
4 g8 %Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).