Snacks
Zeppole di San Giuseppe
Einfach
60 Minuten
Vegetarisch
Für 8 Personen
Zutaten
Für 8 Personen
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 16 Amarenakirschen
Rezept online
bestbreak.de/snack-rezepte/zeppole-di-san-giuseppe
Zeppole di San Giuseppe sind italienische Brandteig-Kringel mit cremiger Vanillecreme, Puderzucker und Amarenakirschen. Außen luftig-knusprig, innen weich und oben herrlich cremig.
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
- Weizenmehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet.
- Brandteig kurz abkühlen lassen, dann Eier einzeln gründlich einrühren.
- Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und Kringel auf ein Backblech spritzen.
- Zeppole im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
- Milch erhitzen. Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Heiße Milch langsam zur Eigelb-Mischung geben, zurück in den Topf füllen und cremig einkochen.
- Vanillecreme abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben.
- Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Zeppole spritzen.
- Zeppole mit Puderzucker bestäuben und mit Amarenakirschen toppen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
1544 kJ18 %Energie
369 kcal18 %Kalorien
21 g30 %Fett
37 g14 %Kohlenhydrate
8 g16 %Eiweiß