Batata Vada sind ein beliebter Snack in Maharashtra in Indien und sind frittierte Bällchen aus Kartoffelpürree und reichlich Gewürzen und Kräutern.
Batata Vada sind ein beliebter Snack in Maharashtra in Indien und sind frittierte Bällchen aus Kartoffelpürree und reichlich Gewürzen und Kräutern.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Kocht die Kartoffeln bis sie weich sind. Dann schält und stampft sie.
- Schneidet Chilis, Knoblauch und Korianderblätter klein und vermischt sie.
- Mischt die Zutaten für den Backteig in einer separaten Schüssel. Verwendet so viel Wasser, dass ihr einen flüssigen Teig erhaltet.
- Erwärmt etwas Öl in der Pfanne und bratet die Senfkörner bis diese knistern. Gebt dann die Curryblätter hinzu und bratet beides noch kurz weiter.
- Fügt dann die übrigen Zutaten der Gewürzmischung hinzu und mischt es noch kurzer Bratzeit zum Kartoffelpüree.
- Formt aus dem Kartoffelpüree nun Bällchen und rollt sie im Backteig, bis sie davon gleichmäßig umhüllt sind.
- Erhitzt nun reichlich Öl in einer Pfanne und bratet auch die Bällchen bis sie knusprig sind.
- Lasst sie auf einem Küchentuch abtropfen und serviert sie zum Beispiel mit Chutney.
Nährwerte pro Portion
1984 kJ
24 %
Energie
474 kcal
24 %
Kalorien
23 g
33 %
Fett
46 g
18 %
Kohlenhydrate
14 g
28 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
50 Minuten
Fleisch
Einfach
Vegetarisch
