Name: Batata Vada
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vegan

Für 4 Personen

Grundteig:

Gewürzmischung:

Backteig:

Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Batata Vada

Batata Vada sind ein beliebter Snack in Maharashtra in Indien und sind frittierte Bällchen aus Kartoffelpürree und reichlich Gewürzen und Kräutern.

Kocht die Kartoffeln bis sie weich sind. Dann schält und stampft sie.
Schneidet Chilis, Knoblauch und Korianderblätter klein und vermischt sie.
Mischt die Zutaten für den Backteig in einer separaten Schüssel. Verwendet so viel Wasser, dass ihr einen flüssigen Teig erhaltet.
Erwärmt etwas Öl in der Pfanne und bratet die Senfkörner bis diese knistern. Gebt dann die Curryblätter hinzu und bratet beides noch kurz weiter.
Fügt dann die übrigen Zutaten der Gewürzmischung hinzu und mischt es noch kurzer Bratzeit zum Kartoffelpüree.
Formt aus dem Kartoffelpüree nun Bällchen und rollt sie im Backteig, bis sie davon gleichmäßig umhüllt sind.
Erhitzt nun reichlich Öl in einer Pfanne und bratet auch die Bällchen bis sie knusprig sind.
Lasst sie auf einem Küchentuch abtropfen und serviert sie zum Beispiel mit Chutney.

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