Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
(8.400 kJ/2.000 kcal)
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Für 6 Personen
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Für die Brokkoli-Bällchen:
300 g Brokkoli (frisch oder TK, gut abgetropft)
150 g gekochte Kartoffeln (mehligkochend)
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Bergkäse)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Panade:
1 Ei (verquirlt)
3 EL Mehl
Ca. 5 EL Panko oder Semmelbrösel
Für den Dip:
4 EL Sweet-Chili-Soße (aus dem Glas oder selbst gemacht)
Dieses Rezept wurde für 6 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.
Brokkoli-Käse-Bällchen
Brokkoli in kleine Röschen teilen, kurz dämpfen oder blanchieren, gut abtropfen lassen und fein hacken.
Gekochte Kartoffeln zerdrücken und mit dem Brokkoli, Käse, Ei, Knoblauch und Semmelbröseln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. Golfballgröße).
Die Bällchen zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Panko wälzen.
In einer Pfanne mit wenig Öl rundum goldbraun braten oder bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten im Ofen backen, dabei einmal wenden.
Mit Sweet-Chili-Soße servieren – warm oder lauwarm genießen!
Mittel 
45 Minuten 
Vegetarisch 
