Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
(8.400 kJ/2.000 kcal)
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Für 15 Personen
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1 EL geschrotete Leinsamen
3 EL heißes Wasser
30 g Margarine
50 ml Ahornsirup
80 g Dinkelmehl
40 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
420 g Aprikosenmarmelade
0,5 TL Agar Agar Pulver
400 g vegane Marzipanrohmasse
300 g vegane dunkle Schokolade
15 ml neutrales Öl
Dieses Rezept wurde für 15 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.
Dominosteine
Heizt den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Fettet eine 24 x 24 cm Backform gründlich ein oder legt sie mit Backpapier aus.
Bereitet das Leinsamen-Ei vor, indem ihr die Leinsamen mit heißem Wasser mischt und 5 Minuten ziehen lasst.
Vermengt dann das Leinsamen-Ei mit zimmerwarmer Margarine, Ahornsirup und Zucker. Gebt dann Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Lebkuchengewürz dazu und mischt daraus einen gleichmäßigen Teig.
Füllt den Teig gleichmäßig in die Backform. Keine Sorge, wenn euch die Menge zu wenig erscheint. Wenn ihr den Boden vollständig bedecken könnt, ist alles gut.
Backt den Boden etwa 20 Minuten bis er oben leicht braun ist.
Gebt in der Zwischenzeit die Marmelade, etwas Wasser und Agar Agar in einen Topf und lasst es unter ständigem Rühren aufkochen. Stellt die Hitze wieder runter und püriert gegebenenfalls größere Stücke klein.
Macht dann eine Gelierprobe, ob die Füllung schon verwendbar ist. Gebt dafür einen EL der Füllung auf ein Tellerchen und stellt ihn für 5 Minuten in den Kühlschrank. Wenn die Konsistenz passt, lasst die Füllung kurz abkühlen und verteilt sie auf dem fertig gebackenen Boden. Wenn nicht, erwärmt die Masse erneut und gebt entsprechend entweder Wasser oder Agar Agar nach.
Zeichnet euch mit einem Stift auf einem Blatt Backpapier die Backform nach. Nehmt dies als Vorlage, um das Marzipan zwischen diesem und einem weiteren Blatt Backpapier passgenau auszurollen. Legt das Marzipan dann auf die Marmeladenfüllung in die Backform und schneidet überstehende Ränder ab.
Stellt die fertige Schichtung für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Nehmt danach die Form aus dem Kühlschrank und erwärmt die Schokolade vorsichtig. Sie sollte dabei nicht zu heiß werden. Gebt ihr besser etwas mehr Zeit. Vermischt sie mit Öl, sodass sie schön weich wird.
Nehmt den Kuchen aus der Form und schneidet ihn in 2 x 2 cm Stücke.
Überzieht diese nun mit der flüssigen Schokolade und lasst sie auf einem Backpapier fest werden.
Schneidet nach Belieben überstehende Schokolade ab.
Die fertigen Dominosteine sind in einem luftdichten Behälter etwa 2 Wochen haltbar.
Mittel 
60 Minuten 
Vegan 
