Name: Pflaumen-Galette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vegetarisch

Snacks

Pflaumen-Galette

Mittel 55 Minuten

Vegetarisch Für 6 Personen Zu Nährwerten

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butterwürfel zufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Das kalte Wasser nach und nach zugeben, bis der Teig zusammenkommt. Nicht zu lange kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf Backpapier rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser).
Die gemahlenen Mandeln mittig auf dem Teig verteilen, dabei 4–5 cm Rand frei lassen. Pflaumenspalten fächerartig darauflegen.
Den Rand des Teiges über die Früchte klappen und leicht andrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.
Die Galette im Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Minzblättern garnieren.