Zeppole di San Giuseppe sind italienische Brandteig-Kringel mit cremiger Vanillecreme, Puderzucker und Amarenakirschen. Außen luftig-knusprig, innen weich und oben herrlich cremig.
Zeppole di San Giuseppe sind italienische Brandteig-Kringel mit cremiger Vanillecreme, Puderzucker und Amarenakirschen. Außen luftig-knusprig, innen weich und oben herrlich cremig.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
- Weizenmehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet.
- Brandteig kurz abkühlen lassen, dann Eier einzeln gründlich einrühren.
- Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und Kringel auf ein Backblech spritzen.
- Zeppole im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
- Milch erhitzen. Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Heiße Milch langsam zur Eigelb-Mischung geben, zurück in den Topf füllen und cremig einkochen.
- Vanillecreme abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben.
- Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Zeppole spritzen.
- Zeppole mit Puderzucker bestäuben und mit Amarenakirschen toppen.
Nährwerte pro Portion
1544 kJ
18 %
Energie
369 kcal
18 %
Kalorien
21 g
30 %
Fett
37 g
14 %
Kohlenhydrate
8 g
16 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
60 Minuten
