Tejuino ist ein erfrischendes mexikanisches Maisgetränk mit Piloncillo, Limettensaft und einer kurzen Fermentation. Eiswürfel und Limettensorbet sorgen für die typisch cremige, süß-säuerliche Erfrischung.
Tejuino ist ein erfrischendes mexikanisches Maisgetränk mit Piloncillo, Limettensaft und einer kurzen Fermentation. Eiswürfel und Limettensorbet sorgen für die typisch cremige, süß-säuerliche Erfrischung.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Piloncillo mit einem Teil des Wassers in einem Topf erhitzen und vollständig auflösen.
- Masa Harina mit dem restlichen Wasser klümpchenfrei verrühren.
- Die Masa-Harina-Mischung zum Piloncillo geben und unter regelmäßigem Rühren leicht eindicken lassen.
- Die Mischung vollständig abkühlen lassen und anschließend Limettensaft und Salz einrühren.
- Das Tejuino locker abgedeckt bei Zimmertemperatur 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen.
- Das Tejuino nach der Fermentation gründlich umrühren und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Eiswürfel auf Gläser verteilen, das Tejuino einfüllen und mit Limettensorbet sowie Limette servieren.
Nährwerte pro Portion
1452 kJ
17 %
Energie
347 kcal
17 %
Kalorien
2 g
3 %
Fett
82 g
32 %
Kohlenhydrate
4 g
8 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
25 Minuten
Vegetarisch
Fleisch
Mittel