Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Schneidet die Tortilla in Streifen, erwärmt 1/3 des Öls in einer Pfanne und bratet die Tortillastreifen für 3-4 Minuten an bis sie goldbraun sind. Lasst die fertig gebratenen Streifen auf Küchenpapier abtropfen und salzt sie direkt.
- Alternativ könnt ihr die Streifen auch im Ofen zubereiten: Heizt dafür den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Mischt die Streifen in einer großen Schüssel mit Salz und Öl, verteilt sie auf einem Blech mit Backpapier und backt sie für 8-10 Minuten.
- Wenn die Tortillastreifen fertig sind, gebt nochmal etwas Öl in die Pfanne und bratet das vegane Hackfleisch nach Packungsanweisung und würzt es nach Bedarf. Stellt es im Anschluss zur Seite.
- Schält Knoblauch und Zwiebel. Schneidet Knoblauch, Zwiebel, Jalapeño, Paprika und Chipotle Chilis klein.
- Erwärmt das letzte Drittel Öl in einem großen Topf und schwitzt zunächst Zwiebel, Jalapeño und Paprika für etwa 3 Minuten an. Gebt auch schon mal etwas Salz dazu.
- Gebt dann Knoblauch, Chipotle Chilis, Adobo Sauce und Gewürze dazu und bratet es weitere 1-2 Minuten.
- Gießt danach stückige Tomaten, schwarze Bohnen, Mais und Gemüsebrühe hinein, verrührt es gründlich, bringt es zum Kochen und lasst es dann 10-15 Minuten köcheln.
- Gebt in den letzten Minuten das vegane Hack dazu, sodass es nochmal warm wird.
- Schält die Avocado und schneidet sie in Würfel. Wascht die frischen Kräuter und zupft die Blätter vom Stengel.
- Probiert die Suppe, ob sie salzig und scharf genug ist und würzt gegebenenfalls nochmal nach. Gebt dann den Limettensaft dazu und rührt nochmal um.
- Garniert die Suppe mit einen Klecks Sojajoghurt, Tortillastreifen, Avocado und Kräutern, wenn ihr sie serviert.
Nährwerte pro Portion
3067 kJ
37 %
Energie
733 kcal
37 %
Kalorien
28 g
40 %
Fett
82 g
32 %
Kohlenhydrate
33 g
66 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
50 Minuten
Fleisch
Einfach
Vegetarisch