Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Gebt die getrockneten Lupinenbohnen in eine große Schüssel und gebt anschließend 2 Liter Wasser hinzu.
- Lasst die Bohnen für 24h einweichen. Wechselt danach das Wasser und wiederholt diesen Vorgang für weitere 4 Tage.
- Gießt die aufgeweichten Bohnen ab und gebt sie in einen großen Topf. Lasst die für ca. 1 Stunde in 1 Liter Wasser auf mittlerer Hitze kochen, bis sie weich aber nicht matschig sind.
- Währenddessen lasst ihr 1 Liter Wasser aufkochen und gebt Meersalz und falls ihr mögt Knoblauch hinzu.
- Lasst die Lake anschließend abkühlen.
- Gießt die gekochten Lupinenbohnen ab und gebt sie in ein großes Einmachglas. Schüttet anschließend die Salzlake über die Bohnen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lasst die Bohnen mindestens 24 h im Kühlschrank ziehen.
- Gießt die Bohnen vor dem Servieren ab und gebt einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Nährwerte pro Portion
314 kJ
4 %
Energie
75 kcal
4 %
Kalorien
1 g
1 %
Fett
9 g
3 %
Kohlenhydrate
6 g
12 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
25 Minuten
Vegetarisch
Fleisch