Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Gebt die Brombeeren in einen Kochtopf und erhitzt sie bis sie weich sind.
- Drückt sie anschließend durch ein feinmaschiges Sieb und fangt den Saft in einer Schüssel auf.
- Schlagt mit einem Handmixer die pflanzliche Schlagsahne auf und stellt sie zur Seite.
- Mischt dann in einer großen Rührschüssel Soja-Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Limettensaft und Brombeersaft zu einer gleichmäßigen Creme.
- Verrührt in einem kleinen Topf Agar-Agar mit Wasser. Erhitzt den Topf unter Rühren, sobald das Agar-Agar gelöst ist. Lasst das Agar-Agar ca. 1-2 Minuten unter Rühren köcheln.
- Mischt dann das Agar-Agar schnell unter die Brombeer-Creme und hebt dann die Schlagsahne unter. Der Schritt muss schnell erfolgen, weil das Agar-Agar sonst klumpig wird.
- Verteilt das Mousse auf kleine Gläser und stellt sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Serviert das Brombeer-Mousse mit frischer Minze und weiteren Brombeeren.
Nährwerte pro Portion
1101 kJ
13 %
Energie
263 kcal
13 %
Kalorien
7 g
10 %
Fett
29 g
11 %
Kohlenhydrate
12 g
24 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
95 Minuten
Vegetarisch
Einfach
