Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
(8.400 kJ/2.000 kcal)
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Für 10 Personen
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125 ml Haferdrink
100 ml Orangensaft
3 EL Orangenschalenabrieb
100 ml pflanzliches Öl
250 g Mehl
200 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1 TL Muskat
150 g Möhren
Dieses Rezept wurde für 10 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.
Carrot-Cake-Bread
Wascht und schält die Möhren und schneidet sie in kleine Stifte.
Heizt den Backofen auf 160 °C (Umluft) vor.
Legt eine 900 g (ca. 24 x 15 cm) Kastenform mit Backpapier aus.
Messt die Hafermilch in einem Messbecher ab und gebt Orangensaft und Schalenabrieb hinzu.
Mischt in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze.
Gebt die Möhren hinzu und vermischt es erneut.
Gießt das Öl zur Hafermilch-Mischung und füllt sie dann zu den trockenen Zutaten.
Verrührt das Ganze zu einem Teig.
Füllt den Teig in die Backform und backt den Kuchen für 70 Minuten. Macht nach einer Stunde aber schon eine Stäbchenprobe, ob er vielleicht schon fertig ist.
Lasst den Kuchen zunächst in der Form abkühlen, bevor ihr ihn herausnehmt.
Einfach 
85 Minuten 
Vegan 
