Crocchè sind Kartoffelkroketten neapolitanischen oder sizilianischen Ursprungs.
Crocchè sind Kartoffelkroketten neapolitanischen oder sizilianischen Ursprungs.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Kocht die Kartoffeln mitsamt der Schale in Salzwasser bis sie gar sind. Gießt sie danach ab und schreckt sie mit kaltem Wasser ab.
- Wascht die Petersilie, schüttelt sie trocken und schneidet sie anschließend fein.
- Schält die Kartoffeln, gebt sie in eine Schüssel und zerdrückt sie mit einem Stampfer. Mischt Petersilie, sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Formt mit euren Händen aus der Masse Kroketten.
- Erhitzt das Öl in einem hohen Topf auf 180°C und frittiert die Kroketten darin bis sie goldbraun sind.
- Träufelt etwas Zitronensaft auf die Kroketten und serviert diese danach direkt.
Nährwerte pro Portion
1569 kJ
19 %
Energie
375 kcal
19 %
Kalorien
23 g
33 %
Fett
36 g
14 %
Kohlenhydrate
5 g
10 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
50 Minuten
Vegetarisch
Mittel
Fleisch