Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Schält die Schalotten und würfelt sie fein.
- Putzt den Lauch, halbiert ihn längs, wascht ihn gründlich und schneidet ihn in etwa 1 cm breite Ringe.
- Wascht die Kartoffeln, schält sie und schneidet sie in 2 cm große Stücke.
- Erhitzt das Olivenöl in einem Topf und bratet die Lauchstücke 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze an.
- Nehmt ein paar EL Lauch heraus und legt sie für später zur Seite.
- Gebt dann Schalotten und Kartoffeln hinzu und bratet sie 2-3 Minuten mit.
- Löscht danach das Ganze mit der Gemüsebrühe ab, kocht sie einmal auf und lasst sie dann mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln.
- Spült die Petersilie ab, schüttelt sie trocken und hackt sie fein.
- Nehmt die Suppe vom Herd, püriert sie fein. Rührt dann 2/3 der Soja Cuisine ein und schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviert die Lauchsuppe mit dem übrigen Lauch, der übrigen Soja Cuisine, Petersilie und Vollkornbrot.
Nährwerte pro Portion
1126 kJ
13 %
Energie
269 kcal
13 %
Kalorien
10 g
14 %
Fett
35 g
13 %
Kohlenhydrate
8 g
16 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
25 Minuten
Fleisch