Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Fangt an, indem ihr die Rosinen in warmen Wasser einweicht und sie für 15 Minuten ziehen lasst.
- Falls ihr frische Hefe verwendet, muss diese nun aktiviert werden. Löst sie in der lauwarmen Milch auf und lasst sie für 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Vermischt Salz, Zucker, Mehl und ggf. Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Verquirlt die Eier leicht in einer separaten Schüssel und gebt sie zur Mehlmischung hinzu. Gebt anschließend noch die Hefe-Milch-Mischung und das lauwarme Wasser hinzu.
- Verrührt den Teig gut, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig soll dickflüssig sein aber nicht zu fest.
- Mischt die eingeweichten Rosinen und einen Spritzer Zitronensaft in den Teig. Deckt die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasst den Teig für mindestens 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Gießt das Pflanzenöl in einen großen Topf bzw. einer Fritteuse und erhitzt es auf 180°C.
- Gebt mit 2 Esslöffeln kleine Portionen des Teigs in das Öl und frittiert den Teig für 4-6 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Holt die Oliebollen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Bestäubt die Oliebollen mit Puderzucker und serviert sie warm!
Nährwerte pro Portion
2758 kJ
33 %
Energie
659 kcal
33 %
Kalorien
8 g
11 %
Fett
124 g
48 %
Kohlenhydrate
22 g
44 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
45 Minuten
Einfach