Ein frischer, knackiger Winter-Salat aus fein gehobeltem Rosenkohl, fruchtigem Granatapfel und nussigen Pinienkernen – perfekt als leichter Snack oder Frühstücksidee.
Ein frischer, knackiger Winter-Salat aus fein gehobeltem Rosenkohl, fruchtigem Granatapfel und nussigen Pinienkernen – perfekt als leichter Snack oder Frühstücksidee.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Röschen sehr fein hobeln oder in dünne Scheiben schneiden.
- Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Rosenkohl in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing gründlich vermengen, bis er leicht weich wird.
- Granatapfelkerne, Pinienkerne und optional fein gewürfelte Schalotte unterheben.
- Zum Schluss mit gehobeltem Parmesan toppen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
1298 kJ
15 %
Energie
310 kcal
16 %
Kalorien
24 g
34 %
Fett
16 g
6 %
Kohlenhydrate
11 g
22 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
25 Minuten
Vegan
Fleisch
Mittel