Akara sind gebratene Bällchen aus Augenbohnen, die traditionell in Nigeria zum Frühstück gegessen werden.
Akara sind gebratene Bällchen aus Augenbohnen, die traditionell in Nigeria zum Frühstück gegessen werden.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Weicht die Augenbohnen über Nacht in einer großen Schüssel Wasser ein.
- Gießt das Wasser ab und gebt ein wenig Neues hinein, so dass die Bohnen bedeckt sind.
- Häutet die Bohnen, indem ihr sie zwischen euren Händen reibt.
- Entkernt die Chilischote und schneidet sie klein. Schält die Schalotten und schneidet sie ebenfalls klein.
- Gebt die geschälten Bohnen in einen Mixer, zerkleinert sie und gebt Stück für Stück Wasser hinzu, bis ihr die richtige Konsistenz habt.
- Gebt dann Chilischote und Schalotten dazu und mixt es erneut.
- Füllt die Mischung in eine Schüssel, schmeckt sie ab und rührt sie nochmal um.
- Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne, formt mit einem Löffel Bällchen aus der Bohnenpaste und bratet sie vorsichtig an bis sie von allen Seiten braun sind.
- Lasst die fertigen Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen und serviert sie mit einem Dip eurer Wahl.
Nährwerte pro Portion
260 kJ
3 %
Energie
62 kcal
3 %
Kalorien
2 g
3 %
Fett
9 g
3 %
Kohlenhydrate
2 g
4 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
50 Minuten
Fleisch
Einfach
Vegetarisch