Knuspriger Toast mit fluffigem Cloudegg und cremigem Eigelb in der Mitte – simpel, hübsch und perfekt fürs Frühstück.
Knuspriger Toast mit fluffigem Cloudegg und cremigem Eigelb in der Mitte – simpel, hübsch und perfekt fürs Frühstück.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben, die Eigelbe jeweils vorsichtig beiseitelegen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis eine stabile, luftige Masse entsteht.
- Die Brotscheiben auf das Blech legen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
- Den Eischnee auf die beiden Brotscheiben verteilen und in der Mitte jeweils eine kleine Mulde formen.
- Die Eigelbe vorsichtig in die Mulden setzen.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und einen Teil davon über das Eiweiß streuen.
- Die Toasts für etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis das Eiweiß leicht goldbraun ist und das Eigelb noch schön weich wirkt.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Pfeffer und den restlichen Frühlingszwiebeln toppen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
913 kJ
11 %
Energie
218 kcal
11 %
Kalorien
9 g
13 %
Fett
22 g
8 %
Kohlenhydrate
12 g
24 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
45 Minuten
Einfach
Fisch