Cremiger thailändischer Klebreis mit süßer Kokosmilch und reifer Mango – weich, glänzend und perfekt ausbalanciert.
Cremiger thailändischer Klebreis mit süßer Kokosmilch und reifer Mango – weich, glänzend und perfekt ausbalanciert.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Klebreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend mindestens 8 Stunden oder über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Reis abgießen und in einem Dämpfeinsatz oder in einem mit Mulltuch ausgelegten Sieb über kochendem Wasser 20–25 Minuten dämpfen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden.
- Währenddessen 400 ml Kokosmilch mit Zucker und Salz sanft erwärmen. Nicht kochen lassen – nur so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den heißen, frisch gedämpften Reis in eine Schüssel geben und sofort mit der warmen Kokosmilch übergießen. Vorsichtig unterheben.
- Abgedeckt 20–30 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die Kokosmilch vollständig aufnimmt.
- Für die Sauce 150 ml Kokosmilch mit Zucker und Salz erhitzen. Optional die angerührte Speisestärke einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Mangos schälen, vom Kern schneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Reis portionsweise anrichten, Mango daneben legen und mit etwas Kokossauce überziehen. Optional mit Sesam oder Mungbohnen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
2511 kJ
30 %
Energie
600 kcal
30 %
Kalorien
30 g
43 %
Fett
79 g
30 %
Kohlenhydrate
8 g
16 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
35 Minuten
Mittel
